Prodotti tipici

Chiamata anche la "pesca di Massa Lombarda", questo frutto è il simbolo di una rivoluzione agricola che ha avuto luogo in questo territorio tra Ottocento e Novecento. Storia La Bassa Romagna è conosciuta come la culla della frutticoltura moderna. Alla fine del XIX...

Nelle fessure delle pareti della Rocca da secoli radicano spontaneamente numerose piante di capperi. Quando a fine maggio e per tutta l’estate, ha luogo la fioritura, breve ma dal profumo intenso, le gemme dei fiori vengono raccolte e messe a conservare sotto aceto da mani di esperti artigiani, secondo l’antica ricetta di Pellegrino Artusi.

È uno dei piatti più prelibati della gastronomia di valle. Si cucinano in umido, fritti o in delicati risotti e il luogo giusto dove gustarli è Conselice.

La pesca e la nettarina di Romagna, diffuse nel nostro territorio fin dagli inizi del ‘300, hanno ottenuto l’Indicazione Geografica Protetta dall’Unione Europea sulla base del Reg. UE 2081/92.
Il riconoscimento tutela la tipicità e l’unicità di una coltura che rappresenta a pieno titolo la storia della frutticoltura italiana.

Rossi a forma di cuore e sinuosi a forma di violino, i Corelli e i Violini di Corelli sono i buonissimi biscotti creati dalla sapienza artigiana dei Fornai di Fusignano e disponibili anche in una elegante ed originale confezione.

Fin dagli anni intorno al mille la festa del patrono di Bagnacavallo, l’arcangelo Michele, era un’occasione per concedere qualcosa anche alla gola. I dolci di allora erano focacce al miele con frutta secca di stagione. Rimanendo sostanzialmente nello stesso filone, pur con le dovute varianti che la tecnica dolciaria ha acquisito negli anni, i fornai della città preparano questo dolce, che prende il nome dal Santo patrono, unicamente durante la settimana della festa. Panna cotta, uova, zucchero, noci, mandorle e pinoli, sapientemente dosati, lo rendono particolarmente gradito, soprattutto se servito fresco con un buon bicchiere di passito.

Consorzio nato per la valorizzazione dei prodotti tipici del distretto di Bagnacavallo. Il suo paniere contiene vini, aceti, distillati, “saba”, carne di Mora Romagnola, prodotti da numerose aziende di Bagnacavallo e dintorni.